Запеканка из кабачка

Навигация: / Другое / Мой маленький поваренок /

Если вы не знаете, что делать с толстокожими зимними кабачками – то этот рецепт вам понравится.

Запеканка из кабачка

На 4-5 порций потребуется:

1 кабачок (весом примерно 1 килограмм)

1 салатный перец

6 зубчиков чеснока

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки манной крупы

2 яйца

1 чайная ложка соли (с верхом)

Сливочное масло для смазывания формы

Запеканка из кабачка

Кабачок очистите от кожуры и семян.

Запеканка из кабачка

Мякоть кабачка порежьте кусочками.

Запеканка из кабачка

Переложите в кастрюлю, долейте воды, так чтобы она немного покрывала кабачки. Посолите чайной ложкой соли.

Запеканка из кабачка

Варите 15 минут после закипания. Затем хорошо слейте воду, а кабачки разомните в пюре.

Запеканка из кабачка

Запеканка из кабачка

Очищенные зубчики чеснока порежьте пополам. Салатный перец – мелким кубиком.

Запеканка из кабачка

Переложите в сковороду, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте в течении 10 минут, помешивая деревянной лопаткой.

Запеканка из кабачка

К кабачковому пюре добавьте 2 столовые ложки манки и обжаренный перец с чесноком. Перемешайте и остудите.

Запеканка из кабачка

Запеканка из кабачка

Затем добавьте 2 сырых яйца и ещё раз хорошо размешайте.

Запеканка из кабачка

Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Запеканка из кабачка

Выложите в неё кабачковую массу и разровняйте верх.

Запеканка из кабачка

Запекайте в духовке предварительно нагретой до 200 градусов. Время запекания 40-45 минут.

Запеканка из кабачка

Готовой запеканке дайте немного остыть, и затем порежьте порционными кусочками.

Запеканка из кабачка

Приятного аппетита!