Сосиски в тесте

Навигация: / Другое / Мой маленький поваренок /

Помню, что кому-то пообещала, выложить рецепт сосисок в тесте. Ну вот, не прошло и три года.
На самом деле готовится они проще простого.

Сосиски в тесте

Вам потребуется только простое дрожжевое тесто и сосиски. На килограмм теста – 15 сосисок.

Хорошего качества, без сои, очищенных от целлофана сосисок. Варить их предварительно не надо. Но на любителя – можно смазать предварительно горчицей или аджикой. Впрочем, если сосиски вкусные, то они и без всяких ухищрений хороши.

Слегка смажьте растительным маслом поверхность стола. Слегка – то есть совсем чуть-чуть. Я делаю это, обмакнув в масло силиконовую кисточку. Тесто не должно прилипать к столу. Но плавать в масле и скользить тоже не должно.

Раскатайте тесто скалкой в тонкий блин. Не более 3-4 миллиметров высотой. Затем обычным ножом, или круглым ножом-колесиком для нарезки пиццы разрежьте тесто на длинные полосы шириной 1,5 сантиметра, не больше.

Сосиски в тесте

Затем отделяйте по одной полоске теста и аккуратно накручивайте тесто на сосиску. Можно делать это чуть внахлест, можно просто располагать впритык. Но даже если где-то между полоской останется щель – ничего страшного.

Я иногда, слегка растягиваю полоску теста, обматывая сосиску. А иногда полоски не хватает, и тогда я режу одну из полосок – на 2-3 части и небольшим кусочком доставляю полосу теста уже в процессе накручивания.

Той же силиконовой кисточкой смажьте противень и разложите сосиски ровными рядами, оставляя между ними расстояние, необходимое для расстойки.

Сосиски в тесте

Сосиски в тесте

Оставьте готовые изделия расстаиваться – 25-30 минут при комнатной температуре.

Сосиски в тесте

Затем смажьте верх яйцом. Для этого я сырое яйцо размешиваю вилкой с таким же количеством холодной воды и окуная в эту жидкость обычную кисточку, промазываю верх и немного бока теста.

Духовку нагрейте предварительно до 220 градусов. Выпекайте ровно 10 минут.

Сосиски в тесте

Приятного аппетита!